Sposób odżywiania się a zdrowie. Jakie diety stosować, jakich unikać?

        

            Przedstawiam Wam pewne fakty, z którymi  mamy styczność na co dzień. Jak duża część ludności walczy z otyłością? Jakie jest ryzyko podejmowania restrykcyjnych diet? Zapraszam do lektury i przemyślenia naszych nawyków!
  

            Jedzenie jest niezbędne dla człowieka, dostarcza organizmowi niezbędne składniki odżywcze. Powinno być spożywane regularnie i wytwarzane w higienicznych, sanitarnych warunkach. Chociaż, biorąc pod uwagę wynik badań Głównego Urzędu Statystycznego, który głosi, że ok. 1,5 miliarda ludności na świecie ma problem z nadwagą, jest to jedynie teoria.

            W ciągu ostatnich trzydziestu lat problem otyłości zwiększył się blisko dwukrotnie. Skutkiem tego są nie tylko problemy zdrowotne, ale również psychiczne. W teraźniejszych czasach coraz mniejsze znaczenie na to, co jemy, mają nasze naturalne i racjonalne potrzeby, a coraz większe - media, wpływ środowiska oraz kwestie rodzinne.

            Osoby otyłe w pewnym stopniu są izolowane przez społeczeństwo - pracodawcy są mniej skłonni do przyznania im posady, chętniej zatrudniają osoby szczupłe, atrakcyjne. Dzieci z nadwagą są bardziej narażone na ataki ze strony rówieśników. Równie często słyszymy różne stereotypy o otyłych - leniwych ludziach, którzy żyją w błędnym kole - zajadając stres.

            Aby zapobiec nadmiernemu podjadaniu, uleganiu pokusie, należy mieć odpowiednią relację z jedzeniem - określone podejście, którego należy się trzymać. Głód zależy od sygnałów mózgu, jak również od rozmiaru i koloru talerza, na którym jemy posiłki. Smak potrawy zależy od pory dnia, ludzi, z którymi przebywamy, naszego poziomu sytości, czy miejsca, w jakim się znajdujemy. Gdy podczas jedzenia nie koncentrujemy się właśnie na nim, rozpraszamy się, jesteśmy w stanie zjeść więcej, niż zazwyczaj - to samo dzieje się w przypadku, gdy wiemy, że nasz posiłek jest pełnowartościowy i zdrowy.

            Na przełomie XX i XXI wieku prawie dwukrotnie wzrosło zainteresowanie dietą wegetariańską. Polega na świadomym wyłączeniu produktów mięsnych z diety. Odpowiednio skomponowana jest korzystna dla zdrowia i może zapewnić wszystkie niezbędne składniki odżywcze - niekiedy zalecana jest dodatkowa suplementacja, np. witaminą B₁₂ czy witaminą D. Wegetarianie umierają na choroby serca o 29%, a na raka - o 18% rzadziej. Czasami krytycy wegetarianizmu wskazują na zagrożenia zdrowia, związane z niewystarczającym zaopatrzeniem organizmu w witaminy i minerały, wspominając, że człowiek może łatwiej przetwarzać białko pochodzenia zwierzęcego niż roślinnego.

            Weganizm to połączenie niejedzenia mięsa z wykluczeniem z diety (i z codziennego użytku) wszelkich pozostałych produktów pochodzenia zwierzęcego - jak np. jajka czy miód. Wynika najczęściej z pobudek etycznych - walk o równe prawa ludzi i zwierząt. Podstawą diety wegańskiej są produkty należące do czterech podstawowych grup pokarmowych: warzywa i owoce, zboża i produkty zbożowe (pieczywo, makarony, mąka i produkty mączne), rośliny strączkowe (różne gatunki fasoli, soja, soczewica, ciecierzyca, groch i bób) i produkty z nich wytwarzane, orzechy, nasiona oraz oleje roślinne.

            Bardzo częste są przypadki samodzielnego pozbywania się otyłości poprzez stosowanie diety niskokalorycznej lub przez zwiększoną aktywność fizyczną. Jedną z najpopularniejszych diet jest dieta Dukana (białkowa), która gwarantuje nam schudnięcie 3 kg w ciągu pięciu dni. Dzieje się tak, ponieważ po białkowym posiłku, organizm zużywa dużo energii na trawienie. Sprzyja zaparciom, a osoby, które nie są w stanie pić ok. 2 l wody dziennie, narażają się na uszkodzenie nerek.

            Dieta kopenhaska jest jedną z najgroźniejszych dla zdrowia i życia, mimo że trwa tylko
13 dni, jest bardzo restrykcyjna i wymagająca. Jej podstawową wadą jest fakt, iż nie dostarcza ona wystarczającej ilości kalorii w ciągu dnia, co sprawia, że odczuwa się nieustanny głód, przeszkadzający w codziennym funkcjonowaniu. Jest monotonna, zbyt mała ilość węglowodanów i niezbędnych witamin oraz składników mineralnych powoduje, że organizm jest z czasem bardzo przemęczony. O ile przynosi szybkie i zadowalające efekty, o tyle tak krótkotrwała metoda zrzucenia kilogramów nie jest wskazana.

            Prawidłowa i odpowiednio zbilansowana dieta ma na celu przede wszystkim długotrwałą i stałą zmianę pewnych nawyków żywieniowych. Jej celem nie powinno być tylko i wyłącznie osiągnięcie natychmiastowych efektów. Tak szybki spadek masy ciała powoduje w głównej mierze ubytek wody oraz masy mięśniowej. Skutkiem tego jest słabsza przemiana materii niż w momencie, kiedy wprowadziliśmy dietę do naszego życia. W rezultacie możemy wówczas znacznie łatwiej przytyć. Efekt jo-jo to jedna z najczęstszych wad obserwowanych po zakończeniu diety kopenhaskiej. 

            Sami pomyślcie - warto ryzykować późniejszym przytyciem (i to z nawiązką)?